Pour 4 personnes :

1 échalote 

20g de beurre

20g d'huile d'olive

320 g de riz spécial risotto 

100g de vin blanc

900g d'eau 

bouillon cube (pour 1 l de liquide) 

1 càc de sel 

càc de curcuma de l'ile aux épices

1 càc de rabos el hanout  de l'ile aux épices

500 g de noix de pétoncle 

250g de champignons frais (pour ma part des petits)

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 introduire l'échalote dans le bol, mixer 3 sec, vitesse 5 

Ajouter le beurre et l'huile d'olive et les champignons, coupés en grosses lamelles de 3 mm d'épaisseur, faire revenir 3 min à 100°, vitesse 1 

Ajouter le riz, programmer 3 min à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet 

Ajouter le vin blanc sec, programmer 1 min à 100°, sens inverse, vitesse 1, toujours sans le gobelet

 

Ajouter l'eau, le bouillon,une cuillére a café de curcuma et une cuillére à café de ras el hanout,le sel. Programmer 15 min à 100°, sens inverse, vitesse 1

 

Poser le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet pour éviter des éclaboussures éventuelles. 

 Pendant ce temps faire revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive ,les noix de pétoncle

Laisser cuire 5 mn  

Placer le risotto dans un plat de service 

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