25 août 2013

TERRINE DE POT-AU-FEU

Cette recette est idéale pour utiliser des restes de pot au feu . Cette terrine se déguste froide,accompagnée d'une salade de mesclun avec une vinaigrette à l'oeuf . Pour 8 à 10 personnes: 500 g de boeuf(gite,macreuse,plat de côtes et joue) 2 carottes 2 navets 1 poireau 1/4 de céleri-rave 1 oignons 4 clous de girofle 4 branches de thym  2 feuilles de laurier  2 cuillerée à soupe de persil haché 5 feuilles de gélatine (10 g) Sel/ Poivre Épluchez les carottes,les navets,et le céleri. Coupez les navets et le... [Lire la suite]
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25 août 2013

SALADE DE POMMES DE TERRE ET RESTES DE BOEUF

oignons vinaigretteEncore un petit reste de viande depot au feu....Alors pourquoi pas faire une petite entée !!!! ET la servir avec quelques feuilles de salade .   Pour 4 personnes : 500 g de de boeuf 1 oignon rouge 800 g de pommes de terre sel / poivre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 1 pointe de tabasco ciboulette / persil Préparation :   Dans un premier temps,cuire les pommes de terre en robe des champs (10 minutes en autocuiseur). Préparer une vinaigrette avec le... [Lire la suite]
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